סינר כחול יקר,
אני לא לגמרי בטוח מה חשבתי, אבל הזמנתי את הבוס שלי לדירה שלי לארוחת ערב (ואני לא בדיוק שף גורמה). עכשיו אני מקשקש ומנסה לחשוב מה לעשות לה. עזרה!
תודה!
- קוק עצבני
עצבים יקרים,
אל תהיה עצבני - אנו חושבים שאתה עצבני! להזמין כל עמית (במיוחד בוס!) למקום לארוחת הערב לוקח קצת אומץ, אבל זו דרך נהדרת להכיר עמיתים לעבודה כאנשים. תפריט טוב יכול להוביל לשיחה טובה ולתחושת כושר, שיכולה רק להעניק רווחה לקריירה שלך.
בכל הנוגע לאוכל, המפתח הוא בחירת מתכון שמראה שיש לך כישורים אבל זה די לא מתכשל (וזה תענוג, כמובן!). להלן חמישה רעיונות שמתאימים להצעת החוק, בין אם הבוס שלך הוא מתווך כוח מכופתר ובין שהוא פוסק במשרד בסגנון סתמי יותר.
1. צלי בקר עם שמנת חמוצה עם חזרת
ארוחה שלוקחת השראה מהעבר, החג המבוסס על בשר זה יספק את הנוסטלגיה של הבוס שלך תוך שהוא מציג את טעמך האינסופי בארוחות הערב. הבקר נשאר עסיסי לחלוטין, והגזר היפה והגזר והגזר יוצא כמו גורמה מבלי להתאמץ יותר מדי. אחרון חביב, רוטב חזרת שמנת הוא התבלין המושלם. (אם אתה בז בסתר למנהל שלך, הרוטב הוא המקום להתנקם בו יותר מדי לילות מאוחרים במשרד: הוסף חזרת נוספת ותבחין בהפתעה בפניה כשהיא נוגסת ברוטב המתובל בפראות.)
קבל את המתכון
2. סלמון ברונזה עם מרמלדה כתומה
דגים יכולים להכות או להתגעגע אליהם בחברה, אך סלמון הוא אפשרות חביבה באמת, במיוחד עבור אורח מודע לבריאות. צור במהירות את הסלמון במחבת, ואז התאם אותו עם הקוסקוס הישראלי החביב ושעועית הרומנו (אם כי ניתן להכניס שעועית מחרוזת אם יהיה להם קל יותר למצוא). אם אתם מבשלים את המנה הזו עבור יותר משני אנשים, אולי תרצו לאפות את הסלמון בתנור בחום של 350 מעלות למשך כרבע שעה במקום לטגן אותה - זה יפחית גם את הריח וגם את הבלגן.
קבל את המתכון
3. ספגטי חיטה מלאה עם קציצות
למדנו מאינה גרטן, אחת מגדולי הבישול, שלעיתים הטכניקה הטובה ביותר היא הפתעה. מכיוון שהבוס שלך עשוי לצפות ממך להכין ארוחת ערב מהודרת קלאסית, מדוע לא ללכת בדרך ההפוכה ולהגיש משהו נגיש באופן בלתי צפוי, כמו ספגטי וקציצות? מבשלים את האטריות בטונות של מים מומלחים עד שהם אל דנטה, ואז זורקים אותם עם רוטב עגבניות ביתי וקציצות אפויות קלות להכנה.
קבל את המתכון
4. עדשים צרפתיות עם ירקות מוקפצים ונקניק טלה
ארוחה מתוחכמת זו עושה שימוש בעדשים אדמתיות ונקניקיות כפריות כדי להפוך לארוחה טעימה בהרבה ממה שאי פעם תארו לעצמכם. העדשים מהוות בסיס גורמה יותר לנקניק מאשר פסטה או אורז, ותערובת הטלה הטעימה בכל קישור היא כה שיננית לחלוטין עד שהבוס שלך לא יוכל להפסיק להשתולל. והכי חשוב שתוכלו להכין את העדשים מראש ואז פשוט לחמם אותן כשתגיע הבוס שלכם. (בינתיים, נקו את המטבח עד שהוא יבריק!)
קבל את המתכון
5. סלט פריסה ופארו עם גבינת עזים חמימה
אם הבוס שלך הוא צמחוני, היא תעריך את מגוון הירקות בסלט המבוסס על דגנים זה: פריז, פייב (אדממה מופרש בסתיו), גזר תינוקות ועירית. החשוב מכל הוא האירוע המרכזי בהשראת הביסטרו הצרפתית: סיבובים פריכים וחמים של גבינת עיזים שיזכו ללב ולמוח במשך חודשים ארוכים של פגישות משרד ארוכות.
