סינר כחול יקר,
לא אכפת לי לבשל, אבל אני תמיד מעדיף להכין סיר גדול למשהו ואז יש לי שאריות למחרת - במיוחד לארוחת צהריים. יש לכם רעיונות לארוחות ערב שמכינות שאריות טעימות?
תודה!
-הנאה למחר
HFT היקר,
אתה עוד לא יודע את זה, אבל הדחף לאכול שאריות הוא דחף מאוד אפיקוריאני. למרות שכולנו אובססיביים באכילת אוכל כל כך טרי עד שהוא כמעט בישול, אוכלים רבים באמת טעים יותר למחרת, מכיוון שמעט זמן מאפשר לטעמים להשתלב ולהתפתח.
מקום טוב להתחיל בו הוא לארוז כמה מהארוחות המועדפות עליכם ולראות איך הם אוכלים לארוחת צהריים למחרת. יש כמה דברים ברורים שצריך להיזהר מהם: תרצו להימנע ממנות שיש בהן מרקמים פריכים, כמו קייל פריך או עוף חרוט, כמו גם מארוחות שיבקעו כמו סלטים או טאקו. כדי לשמור על אלה כשאריות, יש לארוז את החלקים האישיים ואז להתלבש או להרכיב ממש לפני אכילת ארוחת הצהריים.
עכשיו, לאחר שנוריד את היסודות, הנה חמש מנות שמכינות ארוחות צהריים מדהימות של יום המחרת - מעז לומר ארוחות טובות יותר ממה שהייתה בלילה הקודם.
1. דאל בהט
עדשים, כמו רוב בני דודי הקטניות שלהם, מפתחות טעם מדהים כשהם מקבלים הזדמנות לשבת זמן מה. גרסת ההשראה ההודית הזו ריחנית בשום, כמון וגרם מסאלה - טעמים שיש להם זמן להרוות כל עדשה קטנה לילה. והכי חשוב, ארוחת הצהריים הזו ניתנת לאכילה קרה, חמה או בטמפרטורת החדר, כלומר תוכלו ליהנות ממנה בכל מקום מהמשרד ועד למטוס.
קבל את המתכון
2. תבשיל עגבניות פשוט
בעזרת שניים מהפריטים החביבים עלינו בבציר הסתיו, שומר ועגבנייה, תבשיל זה הופך את ירכי העוף הצנועות לנקודה המרכזית של תבשיל מעט דקדנטי. זה מדהים ממש כשמכינים אותו, אבל משהו מדהים קורה כשמקררים לילה וממשיכים למחרת למחרת: הרוטב מתעבה, העוף מתרכך יותר, והאורז מקבל גם קצת מהטעם.
קבל את המתכון
3. תבשיל ירקות ובוטנים מערב אפריקה
בסוג כזה של תרכובות מוזרות של מרכיבים, חמאת בוטנים עשירה מתערבבת עם בטטה לבבית, עגבניות עסיסיות, ותערובת תבלינים שתדמה לתבשיל צמחוני מסורתי במערב אפריקה, שהיא צנועה ומספקת בבת אחת. וכאשר הבחור הזה ינוח עד ארוחת הצהריים למחרת? זה הרגע שהטעמים באמת מתפוצצים.
קבל את המתכון
4. סטייק עם סלסה רוסה
אל תחשוב שאתה מוגבל רק למרקים ותבשילים אם אתה רוצה לסעוד בשאריות! בשר הוא מרכיב נוסף בכל ארוחה שאכן משתפרת עם הגיל. במהלך הלילה המרקם מתרכך והסטייק הופכים לרוב רכים יותר מבעבר (הקפידו לשמור עליו בישיבה במיציו כדי שלא יתייבש). הוסף לזה סלסת פלפל אדום השומרת על הבשר בהיר, ואכלת ארוחת צהריים שמישהו מקנא בה. אתה יכול גם להפוך את זה לכריך סטייק טעים לארוחת הצהריים בתוספת גליל טרי (פשוט להרכיב ממש לפני האכילה כדי שהלחם לא ייעשע).
קבל את המתכון
5. תפוח אדמה של ירושה ופלפל אדום
ירקות מעניינים עוזרים לחשיש להתעלות מעל תפריט הבראנץ 'במנה המלאה בחומרים מזינים זה פשוט מפוצץ טעם. למחרת, הבצל הקצוץ פועל כמעט כמו רוטב מתוק לתפוחי אדמה, פלפלים, נבטי בריסל ופריז. במידת האפשר, שמור רוטב רימואדל נוסף לטפטוף על החשיש ממש לפני האוכל.
קבל את המתכון
