בנייה היא אף פעם לא דבר יפה.
רוב בעלי הבית שעברו את זה מתנהגים כאילו הם עברו קרב. בחלק מהמקרים הקיצוניים, אפילו ראיתי שזה מסיים נישואים.
ובנייה מסחרית? ובכן, בואו נגיד שהשוואת שיפוץ בית לבניית חלל מטבח מסחרי זה כמו להשוות חבורה לפצע קליעים.
אבל, אם אתה רוצה לפתוח עסק בתחום המזון - כמו מאפייה, מסעדה או חברת קייטרינג - זה כדור שתצטרך כנראה לקחת בשלב מסוים.
אני יודע מניסיון: זה היה בתקופה זו בשנה שעברה שחתמתי על חוזה שכירות של 10 שנים למסעדה מבוטלת בבדפורד-סטויבסנט, ברוקלין, שיהפוך את הבית למטבח מסחרי ומשרדים עבור חברת הקייטרינג והאירועים שלי., אירועי קורנט. לנסוע ברכבת ההרים שבאה אחריו יש את כל ההכרות לספר טוב יום אחד, אבל בינתיים אני יכול לשפוך קצת אור על התהליך להחיות את חלום הלבנים והחומר מרגמה.
אם אתה חושב לבנות או לשפץ חלל לעסק המזון שלך, המשך לקרוא לכמה מהשיעורים הגדולים ביותר שלמדתי בכל שלב בתהליך.
שלב הליסינג
חשוב על העסק שלך לטווח הארוך
בניגוד לחכירות רבות למגורים, חכירה מסחרית איננה בדיחה. ככל הנראה קל יותר להתגרש מאשר לצאת משכירות מסחרית, כך שאתה באמת צריך לדעת למה אתה נכנס. מה אתה צריך מבחינת השכונה, מדה מרובע ותנועה ברגל? האם אתם מחפשים חלל-מפתח עם מעט עבודה ללא עבודה לפני שאתם עוברים לגור, או שאתם מוכנים להשקיע נתח של שינוי רציני כדי להפוך ולהתאים אישית חלל לעסק שלכם?
תרצו גם לחשוב לטווח ארוך - אתם מכירים את העסק שלכם עכשיו, אבל איך הוא נראה בעוד חמש שנים? חלל שעובד עבור החברה שלך השנה עשוי לא לעבוד לאחר שהעסקים ימריאו ושכרת אנשים נוספים. אם אתה חושב שאולי יגדיל את שטחך הרבה לפני שפג תוקף חוזה השכירות שלך, וודא שתהיה לך תוכנית גיבוי לשימוש שני במרחב, בין אם מדובר בתשתית משנה או מיזם עסקי אחר.
אל תתעסקו עם החכירה
שלוש מילים: קבל עורך דין. זו, עם הידיים למטה, היצירה החשובה ביותר שאני יכול לתת לכל אחד לפני חתימת חוזה שכירות מסחרי. אל תעשו זאת בעצמכם, ואפילו לא עם חבר חכם. חוזה השכירות שלי היה 60 עמודים ולקח כמעט חודשיים של משא ומתן ביני לבין עורך הדין שלי (המכונה גם "אבא"), בעל הבית שלי ועורך דינו.
כל עמוד של חוזה השכירות היה מלא בשפה שאם רופפים או לא מבינים אותה, עשויים להיות לה השלכות כספיות אדירות שנים בהמשך הדרך. לדוגמה, בחלל אותו שכרתי, השוכר הקודם השקיע 100 אלף דולר בבנייה, ובכל זאת חתם על חוזה שכירות שאיפשר למשכיר למכור את הבניין בכל עת ולסיים את חוזה השכירות שלו, מה שאילץ אותו להסתלק בלי כלום. אתה בהחלט לא רוצה להכניס את עצמך לסוג כזה של סיטואציות.
שלב התכנון
זכור שכולם מחפשים פני יפה
ככל שתתחיל לזרוק יותר כסף לקבלנים, יועצי בניין, מומחים למיתוג, יועצים משפטיים ויועצים פיננסיים, כך אנשים יצאו יותר מעץ העץ וטוענים שהם מחזיקים את המפתח להצלחה שלך ויכולים להנחות אותך בכיוון הנכון - תמורת תשלום לא כל כך קטן.
להלן הדוגמה המועדפת עלי: בכל פעם שנכנסתי לבנקי לביצוע עסקה ניכרת, הייתי בטוח שיש למגיד כפתור שקט המתריע לבנקאי העסקים בהיקפים גדולים לבואי. הוא היה מופיע פתאום לצידי, להוט לדון טוב יותר בדרכים "לשרת את צרכיי" - וכולנו יודעים מה זה אומר.
קבל עצות בחינם ככל שתוכל, אך היזהר מאנשים שרוצים לעזור לך לאורך כל התהליך. בסופו של יום, רוב האנשים שם בחוץ כדי להרוויח דולר לעצמם, לא להכניס כסף לכיס שלך.
הימנע מדי טבחים רבים מדי במטבח
לאורך קווים דומים, מצאתי שיותר לא מועיל כשמדובר בקבלת החלטות לגבי המרחב שלך. ככל שעסקתי יותר במומחים ובדעות, התבלבלתי יותר - וזה לא דבר טוב כשכל כך מונח על כף המאזניים.
תמיד האמנתי לבטוח במעי. בכל פעם שעקבתי לפי הכלל, הדברים הסתדרו. ברגע שעברתי מעט את המסלול, בעקבות עצותיו של זרים קרוב מאוד, הדברים השתבשו. רק מכיוון שאתה במים לא מוגדרים זה לא אומר שאתה עדיין לא יכול לקבל החלטה טובה לעצמך. קלט מאחרים הוא חשוב, אך מצא צוות קטן של אנשים שאת דעותיהם אתה סומך, והיצמד אליהם.
שלב הכובע הקשיח
אל תחתוך פינות על הקבלן
רמת המורכבות בתקנות הבנייה ובתקנות מחלקת הבריאות בניו יורק מספיקה כדי להניח לכל אדם שפוי מעבר לקצה, ואני מניח שזה לא שונה בהרבה במדינות אחרות. לכן, כאשר אתם בוחרים קבלן, וודאו שהם מתמחים בבניית מסעדות או מטבח ובמיקומכם. (לא בתי אוכל במדינה שכנה ולא שטחי משרדים באזורכם.)
ובעוד שאתה עשוי לחשוב שאתה יכול לחסוך קצת כסף על ידי לא לבחור את המשרד הטוב ביותר שיש, אני ממליץ לך לשקול להשתמש באנשים שאתה מכיר שיכולים לבצע את העבודה בצורה מקצועית ובזמן, גם אם זה אומר דחיפת התקציב שלך למקסימום ככל שלוקח לך יותר זמן להכנס לחלל שלך, אתה מרוויח פחות הכנסה ומבזבז יותר שכר דירה.
היכונו להיות ג'ק מכל המקצועות
לא יודעים מה זה שסתום הסימון? מה דעתך על היווצרות מערכת הביוב התת-קרקעית שלך? מספר מגברי הכוח הדרושים לך למדחס הגג שלך? זו רק ההתחלה - בתור החוכר הגאה של חלל מסחרי, תצטרך להיות בקי בלינגו בנייה יותר שאי פעם ידעת שקיים.
אם השפה שלמעלה מפחידה אותך ואתה רק רוצה לחזור לבישול, אז פתיחת מתקן משלך עשויה לא להיות השיחה שלך. אבל, קח את זה ממני, אתה אף פעם לא יודע מה אתה יכול לעשות עד שאתה באמת נבחן.
בנוסף, אם אתה יכול להשיג את זה בתהליך בניית מיקום פיזי לעסק שלך, אתה יכול לעשות את זה דרך כל דבר. התחמקות מכדורים פיננסיים מדי יום וקבלת קורסים להתרסקות כמעט בכל מה שאתה יכול לדמיין - ובנוסף להתמודד עם הלחץ של צמיחת העסק שלך בו זמנית - גורמת לכל השאר להראות כמו חתיכת עוגה!
