בעידן של היום של התקדמות והישגים מתמידים, אחד הדברים הרדיקליים ביותר שאנו יכולים לעשות הוא לעצור את המומנטום של חיינו ולדאוג לעצמנו. עם זאת, במיוחד כנשים, זה יכול להיות מאתגר. אם אנחנו לא נלחמים במאבק הטוב במקום העבודה (או שמא צריך לומר מירוץ חולדות), אנחנו מתנהלים לעתים קרובות מרופטים מניהול משקי בית ודשדוש ילדים מריקוד או הוקי לבית הספר לשיעורי פסנתר או דייטים למשחק וכל מה שביניהם.חלקנו עושים את שניהם.
"במקביל, אנחנו כל כך מנסים לעמוד בקצב של האישה המתאימה והבריאה עם שליטה במתח, שיער במקום ועור זוהר -- בעצם ההשקפה של מפרסמים על בריאות האישה למכור כמטרה. זה אומר לקרוא תוויות, לנתח את בחירת המזון שלנו ולעשות כמיטב יכולתנו כדי להימנע מהמלכודות של מזון מהיר או נוח עמוס בכימיקלים, חומרים משמרים, הורמונים ואנטיביוטיקה. חברות מפתות אותנו עם תוויות כמו טבעי, אורגני או לא GMO וכן, אפילו טבעוני."
למרות שזה נכון שישנם יתרונות בריאותיים רבים למעבר לתזונה צמחית (שלא לדבר על היתרונות לכדור הארץ ולסביבה שלנו), זכרו, אוראו טבעוני אינו בריא יותר עבורכם מאשר לא. -אוראו טבעוני! למעשה, די קל להיות טבעוני לא בריא. אחת הדרכים להימנע מהחיסרון של כל בחירה תזונתית ספציפית, טבעונית, צמחונית או צמחונית, היא להקדיש זמן להכנת ארוחות משלך.ארוחה ביתית היא לרוב הדבר האחרון שעל דעתנו לאחר יום עבודה קדחתני או לחוץ, ועשויה אפילו להעלות באוב סופרמרקטים חסרי נשמה וערב שנגמר במנות שנערמות בכיור, ושניהם יכולים להרחיק אותנו מדברים משמעותיים כמו לקרוא את הילדים שלנו לישון או לסיים את המיילים שלנו.
עם זאת, מה אם חשבנו על בישול כסוג של טיפול עצמי? במקום משימה נוספת לסמן את רשימת המטלות שלנו, מה אם הבישול הפך לתרגול מסור; דרך לכבד את גופנו ולהזין את נפשנו? האם זה יכול לשנות את מערכת היחסים שלנו עם מה שאנחנו מכניסים לפה שלכם? אמנם זה עשוי לקחת קצת יותר זמן לקנות מוצרים טריים (אם כי עכשיו אתה יכול להזמין מצרכים מאינסטקארט או אמזון), האמת היא שהכנת הארוחות והחטיפים שלנו משתלמת כמו להגיע לשיעור יוגה. אני לא יכול לחשוב על זמן מושקע יותר.
בחירה והכנת האוכל שלנו בקפידה באהבה היא דרך לכבד את פיסת הקסם האלוהית שהיא הגוף שלנו.לעתים קרובות אני מזמר או אשיר כמה מנגינות ארץ ישנות וטובות - תלוי במצב הרוח שלי - בזמן שאני קוצץ ירקות. ימי ראשון הם הימים שלי להתכונן לשבוע. אני מכינה תבלינים, פורסת ירקות ודואגת שיהיו לי כמה מצרכי יסוד בהישג יד, כמו ציר ירקות, שמנים בריאים (שמני קוקוס וזית הם שתי אפשרויות טבעוניות מועדפות), ודגנים טובים. אני תמיד שומר צנצנת זכוכית מלאה באורז בסמטי ושעועית מונג מפוצלת לקיצ'ארי, כך שלפחות אוכל להכין ארוחה בריאה ומזינה. בטטה ואטריות אצות הן גם מרכיב עיקרי במטבח שלי.
זכור, ארוחה ביתית לא חייבת להיות שעות במטבח. צליית ירקות והשלכתם עם כמה גרגירים וטפטוף שמן זית ואבוקדו היא מנה פשוטה שתספק את בלוטות הטעם והבטן. אתה יכול לשמור כמה ירקות ולזרוק אותם לסלט לארוחת צהריים למחרת. מרקים ותבשילים נפלאים להכנה בסוף השבוע ולהקפיא לארוחות קלות בהמשך השבוע או בהמשך החודש! האפשרויות הן אינסופיות.
הקדשת זמן לקטיף ולהכין את האוכל שלנו עוזר לנו לטפח קשר עמוק יותר לא רק עם הגוף שלנו אלא גם עם מקור הפרנסה שלנו – אמא אדמה. בפרט, תזונה צמחית עוזרת לנו לאסוף את אנרגיית השמש שנאגרה כל העונה בירקות, פירות, דגנים וקטניות. מאמא אדמה נותנת לנו ירקות שורש בסתיו ובחורף כדי לעזור לנו לשמור על חום וקרקע, ולהכין אותנו לימים הקרים הארוכים שלפנינו. והיא מציעה את המזונות התוססים והמנקים שלה כשאנחנו נכנסים לאביב, כדי לעזור לנו לנקות רעלים ולהקל על העומסים שלנו כשאנחנו עוברים לימים חמים יותר. זה עלול אפילו להוביל לירידה במשקל אם זו המטרה שכן כשאתה אוכל את מה שאתה מבשל, אתה יודע בדיוק מה נכנס לארוחה שלך ותוכל להימנע מכל עודפי שמנים, שומנים, קלוריות או סוכרים לא רצויים.
תמיד אטען שאיך שאתה אוכל חשוב לא פחות ממה שאתה אוכל. האם אוכל הוא משהו שאתה באמת נהנה ממנו? או האם אתה מטפח אותו בלי מודעות לאופן שבו האנרגיה במזון יכולה לשנות את האנרגיה שלך? האם אתה מקבל את האוכל שלך בהכרת תודה או שזו סתם זריקה חסרת שכל של קלוריות לתוך הפה? באיזו תדירות אתה אוכל בחברת אחרים נהנה מחברות ומשיחה מספקת? או שמא אכילה היא חוויה בודדה עבורך? קח קצת זמן כדי לברר על הקשר שלך עם האוכל והכנתו.באופן אידיאלי, האוכל שלך מזין אותך בכל הדרכים - גוף, נפש ונשמה.
